10 апреля 2026 года в Крупинском ОСП Павлово‑Посадского техникума студенты, обучающиеся по специальности «Поварское и кондитерское дело», под руководством преподавателя Печкиной Е.Е. в преддверии светлого праздника Пасхи выпекали пасхальные пряники и украшали их глазурью и праздничным декором.

В ходе занятия студенты отработали весь технологический цикл — подготовку рецептуры и нормирования сырья, замес теста с учётом ароматических добавок (мёд, пряности), раскатку и вырезание традиционных пасхальных форм (яйца, крестики, цыплята, куличики и т.д.), правильную расстановку на противнях и контроль температурного режима выпечки. Особое внимание было уделено охлаждению изделий перед нанесением глазури и соблюдению санитарно‑гигиенических норм на рабочем месте.

Декорирование пряников стало ключевой частью занятия: студенты освоили технику приготовления королевской глазури, научились подбирать цвета и добиваться нужной консистенции для заливки и прорисовки, используя кондитерские мешки и насадки. Для украшения применялись съедобные посыпки, сахарные фигурки и натуральные красители; участники экспериментировали с рисунками и орнаментами, подчеркивающими пасхальную символику.

Преподаватель Печкина Е.Е. давала практические советы по композиции, равномерности покрытия и аккуратной подаче изделий. Занятие не только развивало профессиональные навыки — внимание к технике, аккуратность, знание рецептур — но и способствовало развитию творческого подхода, ответственности и командной работы. Мы благодарим Печкину Е.Е. и студентов за активное участие и красивую работу, которая наполнила предпасхальные дни теплом и творчеством.